『らあめん清濁』900円
こんにちは。
どうでもいいトリビアを仕入れたので
ここで皆さんに教えようと思います。
カタツムリは
実は歯が生えてるんですが
その数は
1万本以上。
へぇ～っと思ったらコメントに「へぇ～」を(笑)
一度食べたら病みつきになること間違いなし！洗練された進化し続けるラーメン♪
今回は
『Homemade Ramen 青麦』
へ行きました。
2020年10月19日にオープンしました。
あの有名店「Homemade Ramen 麦苗」の2号店なんです。
若手でラーメン店を立ち上げたい！という人を応援もしている素敵なお店です。
大森駅から歩いて7分位の所に建っています。
お店構えはこんな感じ。
青い色がインパクトがありますね！
この日は平日の開店時間ぴったりでいったので、奇跡的に待ち時間は０でした。
店内に入り、左手の券売機で食券を買います。
清湯も気になりましたが、この日はコッテリしたのが食べたい気分だったので「らあめん清濁」をチョイス。
カウンター席に通され、食券を渡しラーメンの着丼を待ちます。
卓上調味料はなし。
卓上の間仕切り板に、各料理のこだわりが書かれているお品書きがあるので、それを読みながら待つこと10分程で着丼です。
作成過程がカウンター席から見えるので、そんなに時間がたっていると感じません。
＜おうちで簡単♪激ウマラーメンを食べたいならこちら＞
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美しい…！
透き通るスープに、映えるチャーシューたち。
麺も丁寧に盛られています。
これは美味しそう♪
まずはスープからすすります。
鶏と豚、魚介、野菜を長時間煮込んでいて
鶏も魚介も出汁感を強く感じますが、塩味は控えめ。
とろみも少しあり、旨味がほどよいコッテリ感。それでいてスッと後に残らない軽やかさ。
なんと美味しいスープなんでしょうか。
永遠に飲み続けられちゃいます(笑)
続いて麺もすすります。
中太ストレート麺
麺は全粒粉入り中太のもちもち麺で程よい茹で加減です。
かためで頼んだので、強めの弾力も心地よく、のど越しも良くて◎。
もちろんこってりスープとの相性も良いです。
これは美味しい…たまりません！
最後にトッピングの紹介です。
ネギ・玉葱・メンマ・肩ロースチャーシュー・バラチャーシュー・海苔
メンマはコリコリ食感がたまらなくて、味が染みていて美味しい！
海苔の風味が強くてとても良いです。
ライスが欲しくなります(笑)
バラチャーシュー・肩ロースチャーシュー
低温調理でしっとりトロっとした舌の心地が豚の旨味をダイレクトに感じさせてくれます。
脂の上質な甘みとコクがとっても美味。
特製にしてたくさん食べたくなる気持ちが分かりました。
あっという間にスープまで完飲！
これは美味しい…
次はアッサリの清湯ラーメンも食べたいと思います♪
店舗情報
住所 ：東京都大田区大森北2-4-8
最寄り ：JR大森駅 徒歩8分
営業日 ：月～日曜日
営業時間：11:00～14:30 17:30～21:00
