『味玉醤油らーめん』1500円
皆さんこんにちは。
今回は
『燎～Kagaribi～』
へ行きました。
2024年4月18日にオープンしたお店です。
「麺屋青山」「Japanese Soba Noodles 蔦」「麺や 七彩」出身で修行を積んだ方とか。ハードル爆上がりますね。笑
店の入り口に但し書きと注意書きが。
今は醤油ラーメンのみの提供で、完全キャッシュレス対応のこと。
奇跡的に待ち０でしたので即入店できました。
日頃の行いがいいんですね。
カウンターのみでワンオペ営業のようです。綺麗で落ち着いた空間で、女性同士でも入りやすい。
今回は「味玉醤油らーめん」を注文しました。
席に通され、ラーメンを待ちます。
そしてカウンター席から、厨房が丸見えです。
店主の調理の模様が丸見えです。
プライベート丸見えです。
付き合う彼女がこんなタイプなら、安心ですよね(謎)
そして卓上調味料はなし。
自信をうかがえますね♪
待つこと6分ほどで、ラーメンが着丼です！
＜おうちで簡単♪激ウマラーメンを食べたいならこちら＞
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美しい丼顔。
濃厚そうな醤油スープに浮かぶ美しいトッピング。
これはよだれものですね！
まずはスープからいただきます。
一口すすって。スープの深みに目を閉じました笑
鶏の旨味をぎゅっと濃厚にとじこめた清湯スープで、
そこにエッジの効いた濃い醤油が、これまたたまりません♪
表面浮かぶ鶏油も、美しいです。
永遠にすすれますが…
続いて麺をすすらさせていただきます。
中太ちぢれ麺。
家製麺で、茹でる前に何度か手揉みしておりました。
その甲斐あってかめちゃくちゃ旨い！ツルモチで弾力もバッチリ！
要は最高です(笑)
最後にトッピングも紹介します。
メンマ・青ネギ・白ネギ・チャーシュー
チャーシューが特に美味しかったですね～。
メンマのコリコリ感もいいアクセント♪
味玉
ハリがあり過ぎた白身部分、割るのにとても手間取りました笑
黄身は素朴な味わいで、素材の味を大事にしてるって感じでした。
あっという間に完食です！
あまりスープを完飲しないようにしてるのですが、今回はもったいなくて飲み干しました笑
麺が美味しすぎて、まぜそばがメニューに出るのを密かに心待ちにしてます。
ごちそうさまでした！
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店舗情報
住所 ：東京都中央区新富1-9-5 SOPHIA GINZA 1F
最寄り ：新富町駅 徒歩3分
営業日 ：木～火曜日
営業時間：111:30 – 14:30 18:00 – 20:00
