『鶏エスプレッソラーメン』780円
こんにちは。
台風がやってきましたね。
しかも今までにない軌道でやってきており、ホントに天変地異だなぁ……こわいなぁ……
そう思いながら、このラーメンを食べに外に出ました(笑)
鶏白湯？いえ、鶏エスプレッソ！
『鶏エスプレッソって何？？』とシンプルに思う方、多いんじゃないでしょうか？？
もちろん私もその１人です(笑)
なので、店主にきいてみたところ『コーヒーのエスプレッソみたいに、鶏ガラをギュッｯｯと濃縮させたスープだからなんです』とのこと。
ほぅ……鶏白湯とは何が違うのだろう……？
とラーメン好きな割には知識ない私。
なので、調べました(笑
どうやら『白湯』とは、鶏ガラなど必要な材料(生姜、玉ねぎ、ネギの青い部分、ニンニク等)を鍋にいれて、沸騰後弱火でグツグツ3時間以上煮込んだスープのことを指すようです。
ちなみに白く濁るのは、骨の髄が溶けて出てるから。なんだそうですよ。
と、ここまで書いてなんですが、
鶏白湯とエスプレッソの違いは分かりませんでした☆(笑)
個人的な主観ですが、
『こってり濃厚』が鶏白湯
『こってりかつ甘味がある』がエスプレッソかな？と感じました。
優しい味で、食べやすかったです♪
追加でクリームスープ？をかけて食べると甘味が増してマイルドで美味でした。
ちぢれ細麺で、食べやすいようにショートの長さにカットされています。
女性にも食べやすくていいですね♪
ホロホロで柔らかいブロック鶏チャーシュー♪
見てください。
この分厚いブロック肉を♪
ボリューム満点で、しかも柔らか～～い鶏チャーシューは絶品でした♪
今回は土日祝日限定メニューだったので、今度は平日に噂の『塩ラーメン』食べに来ます♪
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最寄り ：神保町駅 徒歩3分
営業日 ：月～金曜日、土・日・祝日
営業時間：11:30～15:00 18:00～23:00、11:30～16:00 17:00～21:00
