『Tsurumen Tokyo』錦糸町

『Ramen Formula1985(清湯ラーメン)』1200円

皆さんこんばんは。

最近文字職人：杉浦せいじさんの講演会に参加しました。

その中で、「感謝とお礼は違う。感謝は人から戴かなくても行うもの。お礼は戴いた後に行うものだ。」という事を学びました♪

そして一緒に行った友人Ｓにこのシェアをしたら「なるほど…これは俺の感謝の表れだ！」と肩パンされました。

受け取り方ってひとそれぞれなんだな…と学びました。

1000日限定ラーメン店?!ボストン発の高級ラーメン店♪

今回は

『Tsurumen Ramen(ツルメントウキョウ)』

へ行きました。

とても珍しいラーメン屋で、なんと『1000日限定・2時間限定オープン』のラーメン屋なんです。

アメリカのボストンにて第1号店をオープンし、大盛況。そして東京で第2号店をオープンしました。

アメリカでも現在進行形でオープンしており、約650日ほど。

ちなみにその先進気鋭的な経営をしているオーナーは、ＴＶ『情熱大陸』にも出演しています。

そんな店構えはこんな感じ。

看板は日数のカウントダウンが貼ってあります。

111日目でなんか縁起がいい日でした(笑)

しかも1番乗りでしたので、気持ちよかったです♪

注文方法は卓上のＱＲコードから好きなメニューをオーダーし、クレジット払い。

さらに卓上にはこんな紙が。

『なぜ1000日営業なのか？』『なぜ2時間営業なのか？』を説明している文が書かれています。

読みながら待っていると、麺を目の前でうってくれるそうで、その麺の説明やパフォーマンスがありました。動画でも撮りましたが、写真ではこんな感じ。

こういう風に、うちたての麵を見たのは初めてなのでワクワクしました♪

その後待つこと6分ほど。

シンプルで美しいです！

まずはスープからいただきます。

透き通ったスープ♪

和歌山産の醬油の甘み、そして志賀産地鶏の旨味が見事にマッチした、とても美味しいスープです！

さらに松茸の香りが芳醇に感じられ、上品さも感じられる一品。

つづいては麺。

中太ちぢれ麺。

これははじめて食べる味に衝撃でした！

活きた麺というか、麺がとてもよく弾み、ツルツルッとした食感がなんとも絶品！とても美味しかったです♪

注文後に丁寧に麺を打っており、さらに前日から脚もみという小麦の練り方をして、一晩寝かせているとの事で、懇切丁寧な愛を感じました。

トッピングはなんといってもこの存在感がある

豚肩ロースチャーシュー。

肉厚で甘みもあり、食べ応えバッチリのお肉はとっても美味しいです♪

その他の三つ葉・

穂先メンマ。

こちらもコリコリとした食感が良く、美味しくいただけました。

美味しく完食させてもらいました。

このお店は200日ごとにメニューが変わるようなので、変わる前に今度はRamen　Formula 2017 Dote Sobaを食べに来ます♪